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烧酒凤爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 药材A：
- 1钱
- 甘草2片
- 川芎1钱
- 黄芪3钱
- 蔘鬚1把
- 药材B：
- 1钱
- 材料：
- 10只
- 水400cc
- 料理米酒50cc
- 盐1大匙
- 鸡精粉1小匙
- 冰糖1小匙
烧酒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净去指甲，放入滚水中汆烫约5分钟捞起，洗净脚掌残余黄皮并每一只鸡爪对切成2段，沥干水分；枸杞洗净泡软沥干，备用。
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步骤 2：
取一砂锅，加入水及药材A开中火煮至水滚后，转小火持续以小滚的状态煮至汤汁约剩2/3，加入步骤1的鸡爪持续煮5分钟，再加入步骤1的枸杞及所有调味料搅拌均匀后即可熄火放凉再食用。
