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步骤 1:
鸡胗洗净后,放入沸水中略微汆烫,捞出沖水备用
步骤 2:
将作法1的鸡胗放入锅中,倒入米酒与水煮滚,再以小火煮熟,捞出后泡冰水,切片备用。
步骤 3:
所有调味料加入蒜末拌匀,倒入作法2的鸡胗拌均匀,再放入葱丝、姜丝、辣椒丝、香菜段、洋葱丝拌匀即可。
自创的爆炒鸡胗
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