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嫩炸羊排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 犊羊排3片
- 洋葱1/3颗
- 蒜头3粒
- 迷迭香少许
- 玉米粉3大匙
- 橄榄油100㏄
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 黑胡椒粉1大匙
- 牛奶1杯
嫩炸羊排的做法步骤
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步骤 1：
犊羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏约60分钟至入味；洋葱、蒜头切片后均匀洒上迷叠香备用。
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步骤 2：
热锅，放入橄榄油以中火烧热至185℃，放入作法1中的洋葱、蒜片炸至表面呈金黄后捞起沥干油份，平铺于盘上备用。
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步骤 3：
将作法1 的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入作法2的油锅内，两面以半煎炸的方式各约1分钟，马上捞起沥干油份，放在已铺好洋葱及蒜片的盘上，趁热撒上适当的盐与白胡椒粉调味即可。
