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宫保羊排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊小排5支
- 洋葱1/2颗
- 干辣椒碎4根
- 花椒10粒
- 蒜花生碎50克
- 姜末25克
- 蒜末25克
- 沙拉油30克
- 1.酱油1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 绍兴酒1大匙
- 太白粉1茶匙
- 蛋1/2颗
- 2.酱油1茶匙
- 味精1/4茶匙
- 糖1/2茶匙
- 白醋1/2茶匙
- 太白粉1/4茶匙
宫保羊排的做法步骤
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步骤 1：
去除羊小排多余油脂加入调味料1腌渍约1小时。
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步骤 2：
热锅，倒入沙拉油至热，转中火放入作法1的羊小排，两面煎熟后置盘。
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步骤 3：
同作法2锅，用锅里余油转小火放入干辣椒、花椒、洋葱转中火快炒约半分钟后加入姜末、蒜末一起炒匀爆香。
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步骤 4：
将调味料2加入作法3锅内拌匀后再倒入太白粉水勾薄欠，再起锅淋于作法2的羊小排，最后撒上碎花生即可。
