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步骤 1:
把整块的羊排洗干净,擦干血水,其他原材料称重备用。
步骤 2:
羊排的表面撒一些海盐黑胡椒腌渍一会儿,大约十五分钟。
步骤 3:
20g开心果稍微切碎备用,30g开心果中加入30g面包糠、5瓣蒜末、2g辣椒粉、3g混合香料、2g黑胡椒、4g盐、8g糖、35g黄油打成泥,制成开心果酱。此时预热一下烤箱,190度。
步骤 4:
锅内倒入适量油,然后把腌渍好的羊排放入热锅中煎一下,让表面焦糖化,每个面都要煎,大火煎。接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱,再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上,压压平整,然后再撒上开心果碎。
步骤 5:
接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱,再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上,压压平整,然后再撒上前面预留的开心果碎。 接着放入预热好的烤箱,190度,烘烤25-30分钟即可。 做法很简单吧!
步骤 6:
烤好取出,上面的一层焦香酥脆,特别好吃,吃的时候切片吃。
步骤 7:
口味重一点可以再撒一些海盐,切开后如果不习惯吃太生或者觉得不够熟,可以用喷枪表面喷一下加熟,程度根据自己的喜好就可以
步骤 8:
如果没有整块的肋排 小块的也可以做 缩短烘烤时间就可以了。
是很简单的一道菜 只要材料备齐就可以做 口感很惊艳
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