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清炖羊排收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 主材
- 羊排 3斤
- 白萝卜 1个
- 胡萝卜 1根
- 山药 1根
- 调料
- 盐 5克
- 白胡椒粉 2克
- 大料 2个
- 花椒 少许
- 桂皮 2小块
- 香叶 3～5片
- 山楂 3～5片
- 草果 1个
- 豆蔻 1个
- 陈皮 1块
- 大葱 1根
- 姜 1小块
清炖羊排的做法步骤
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步骤 1：
冷水入泡清好的羊排，加姜和料酒，煮沸，捞出羊排清去浮沫沥干；
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步骤 2：
准备好上述调料和调料包，所有调料入调料包待用；
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步骤 3：
准备好砂锅先将内加水烧开，加入焯水后的羊排，大火开盖炖10分钟左右，撇去浮沫，加调料包和料酒，小中火炖1小时，加入胡萝卜白萝卜，再炖20分钟，最后加入山药，又炖10分钟左右；出锅时加盐和白胡椒粉；淸炖羊排成。
我们家小妞儿爱吃羊肉，我常做的有烤羊肉串、红烧羊羯子、香煎羊排、红焖羊肉…这道清炖在其中，属极易上手做的，且最大限度地少油少盐，保留了羊肉本身的鲜香；又放了胡萝卜、白萝卜和山药，一道营养全面，色香味俱全的菜即成。
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