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当归鸭面线收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉900公克
- 红面线200公克
- 水900㏄
- 姜片15公克
- 中药材：
- 10公克
- 黄耆18公克
- 川芎8公克
- 黑枣5粒
- 熟地1片
- 枸杞15公克
- 蜜甘草6公克
- 当归10公克
- 桂皮5公克
- 桂枝5公克
- 米酒400㏄
- 盐少许
当归鸭面线的做法步骤
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步骤 1：
把鸭肉剁大块，放入滚水中汆烫约2分钟，捞出沖冷水、洗净，备用。
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步骤 2：
把所有中药材洗净，桂皮拍碎，备用。
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步骤 3：
将作法1的鸭肉块放入砂锅中，接着放入作法2的所有药材与姜片，再加入水与米酒煮滚，转小火盖上锅盖再煮约1小时。
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步骤 4：
把红面线放入滚水中煮约5分钟，捞出沥干水分放入碗中，加入少许盐后再加入作法3的鸭肉块与汤汁即可。
