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鳕鱼西京烧收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳕鱼180公克
- 白萝卜泥少许
- 萝卜梗叶1支
- 味噌腌床：
- 1大匙
- 白味噌200公克
- 细砂糖100公克
- 酒酿65公克
- 酒45㏄
鳕鱼西京烧的做法步骤
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步骤 1：
将味噌酒酿腌床的材料全部拌匀备用。
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步骤 2：
鳕鱼先撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干备用。
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步骤 3：
将1/3份量的味噌酒酿腌床铺入有深度的方盘中，放上鳕鱼，再将剩余的腌床平均敷盖在鳕鱼上，放入冰箱冷藏1天半，取出后洗除腌床，放入烤箱以180℃烤熟至金黄色后盛盘，再用白萝卜泥及萝卜梗叶装饰即可。
