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秋刀鱼丼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 秋刀鱼1只
- 葱花少许
- 姜丝适量
- 煮汁：
- 1+1/2大匙
- 姜汁1小匙
- 水2+1/2大匙
- 酒2+1/2大匙
- 砂糖1小匙
- 梅肉2颗
- 味醂1/2大匙
秋刀鱼丼的做法步骤
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步骤 1：
将秋刀鱼去除头、尾部份，并把其内脏取出丢弃后洗净，洒上少许盐后再切成均匀的四等分备用。
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步骤 2：
热油锅，将作法1的秋刀鱼块放入以小火煎至熟后起锅备用。
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步骤 3：
将煮汁的所有材料(姜汁除外)混合煮开，待砂糖完全融化时，便将作法2的秋刀鱼块放入，再加上姜汁以小小的力道略微翻动一下，即可起锅摆在白饭上，再洒上葱花及姜丝装饰即可。
在热爱吃鱼的日本虽然最受欢迎的是鳗鱼丼，但近年来也开始研发出不同的鱼类丼来变换口味了，秋刀鱼就是一大代表！
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