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步骤 1:
白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
步骤 2:
土虱洗净剁小块,放入碗中加入腌料拌匀腌30分钟。
步骤 3:
将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
步骤 4:
作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌好的土虱。
步骤 5:
沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
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