虎皮蛋糕卷蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好蛋糕材料

• 步骤 2：

  

  牛奶玉米油 细糖用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化

• 步骤 3：

  

  将蛋黄加入，顺时针搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  

  打至粗泡后分三次加入细糖，打发至湿性发泡

• 步骤 6：

  

  取少量白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回剩下的蛋白中，快速翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  面糊从高处倒入黄金烤盘，端起烤盘四同倾斜将面糊铺匀，再震几下去除气泡，烤箱上下火200度，烘烤15分钟，最后5分钟多观察

• 步骤 8：

  

  细节展示

• 步骤 9：

  

  制作内陷，将淡奶油加入细糖，滴几滴香草精，打发至纹路清晰

• 步骤 10：

  

  此时蛋糕卷还有余温，用脱模刀四周划一圈，表面垫上油纸后倒扣脱模，没有垫油纸，烤盘脱模也很轻松

• 步骤 11：

  

  将虎皮的花纹面朝下翻面，抹少量奶油陷后把蛋糕叠在上面，再抹一层奶油，借助擀面杆卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟，稍微后切片就可以

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  微信外卖单

• 步骤 14：

  

  不同口味

• 步骤 15：

  

  三治士这个品牌电烤箱好操作，温度均匀 很准