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松子银鱼拌饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 松子 40公克
- 吻仔鱼 50公克
- 白饭 300公克
- 小黄瓜 1条
- 洋葱 1/4粒
- 红辣椒 1条
- 鸡精粉 1小匙
- 鱼露 2小匙
- 芝麻拌酱 1小匙
松子银鱼拌饭的做法步骤
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步骤 1：
红辣椒去籽切成细丝后，浸泡于水中；洋葱切末；小黄瓜去籽切成小片状备用。
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步骤 2：
取一油锅，放入约4分满的油量后，再将油温加热至160℃，然后放入松子于油锅中油炸2分钟至着色后捞出备用，再继续放入吻仔鱼油炸3分钟至脆酥后捞出备用，最后把锅内炸油倒出只留下少许油量即可。
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步骤 3：
再将洋葱末放入作法2的油锅中，以中小火炒香后，接着放入白饭、鱼露、鸡精粉、芝麻拌酱、小黄瓜片一起以小火拌炒均匀，再放入作法2拌炒均匀后，盛入拌饭碗内并放上红辣椒丝即可。
