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群鲨烩排翅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 发好的排翅1片
- 干鲨鱼骨300公克
- 老母鸡500公克
- 赤肉400公克
- 猪肉200公克
- 鸡脚150公克
- 白胡椒粒30公克
- 清水3000公克
- 木瓜10公克
- 太白粉少许
群鲨烩排翅的做法步骤
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步骤 1：
将老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。
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步骤 2：
取一深锅，放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即为汤汁。
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步骤 3：
取一盘子，先排入木瓜垫底再将发好的排翅铺在上面后，放入蒸锅中蒸熟后取出。
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步骤 4：
再取少许作法2的汤汁加入太白粉调匀成薄芡后，浇淋在作法3的材料中再放入蒸锅中蒸热即可。
