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酸辣土魠鱼羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土魠鱼200公克
- 鸡蛋1/2个
- 地瓜粉100公克
- 酸辣羹汤适量
- 香菜叶少许
- 葱末少许
- 盐1/2小匙
- 鸡粉1/4小匙
- 白砂糖1/4小匙
- 绍兴酒1/4小匙
酸辣土魠鱼羹的做法步骤
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步骤 1：
土魠鱼洗净，切成约10公分的长条状，放入碗中加入调味料拌匀并腌泡约90分钟备用。
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步骤 2：
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
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步骤 3：
将作法1表面均匀沾上作法2，再均匀裹上地瓜粉，放入160℃的热油锅中，以小火炸约3分钟，捞起沥干油分。
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步骤 4：
将酸辣羹汤以中大火煮滚后，加入作法3土魠鱼块拌匀，盛入碗中后趁热撒上一点香菜叶及葱末即可。
