上汤竹荪扒芦笋的做法步骤

• 步骤 1：

  用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用。

• 步骤 2：

  芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用。

• 步骤 3：

  净锅内加入水, 大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅, 沥干水叠放在盘中。

• 步骤 4：

  原锅开水烫竹荪, 烫熟后沥干水排放在芦笋之上。

• 步骤 5：

  将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可。