酸菜鲜鱼煨面的做法步骤

• 步骤 1：

  酸菜洗净切1㎝小段，备用。

• 步骤 2：

  将草鱼洗净沥干水份后去骨，并将鱼肉以斜刀切成厚约1公分的片状，再与所有腌料混合抓匀，腌约15分钟，备用。

• 步骤 3：

  取一锅，待锅烧热后加入3大匙的沙拉油，再放入作法2的鱼片，煎至两片呈金黄色，盛起备用，并于锅中留1大匙的沙拉油。

• 步骤 4：

  重新加热作法3的锅子，放入作法1的酸菜段，以小火炒约3分钟后，再加入鱼煨汤，以小火煮3分钟，接着放入作法3的鱼肉片与所有调味料一起拌匀，煮约5分钟。

• 步骤 5：

  最后于作法4的锅中，加入粄条煮约4分钟至熟即可。