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葱烧鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲫鱼3尾
- 葱3支
- 黑醋1茶匙
- 香油1茶匙
- 酱油2大匙
- 糖1大匙
- 水2杯
- 盐少许
- 米酒1大匙
- 白醋1大匙
- 姜片2片
- 葱1支
葱烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
小鲫鱼去鳞片及内脏后洗净，以腌料腌约20分钟；葱切段，备用。
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步骤 2：
热锅，倒入六分满的沙拉油，油温热至150℃，以小火将作法1的小鲫鱼炸酥，捞起沥油备用。
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步骤 3：
作法1的葱段放入作法2的油锅中，炸至焦黄取出备用。
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步骤 4：
作法3锅中留少许油，加入所有调味料烧至沸腾，放入作法2的炸鲫鱼及作法3的炸葱段，以小火烧至收汁即可。
