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干炸鲫鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 8条
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 五香粉 少许
- 花椒 20粒
- 葱、姜末 适量
干炸鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼收拾干净，放所有腌制料腌2个小时。
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步骤 2：
锅中热油至七成，放鲫鱼炸。
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步骤 3：
翻面炸一会，控油捞出。
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步骤 4：
不要关火，再复炸一次。
小贴士
1、鲫鱼也可以不去头，炸稣以后头也蛮好吃的，我是超市工作人员帮我收拾的鱼，直接给去了。
2、建议油比我多放点，用不粘锅最好，我炸的有点掉皮了。
3、一定要复炸一次，这样口感才能酥。
4、腌制时间可以自行调整，一般半个小时以上就会入味。
5、复炸的时候可以在油锅滴些醋，既可以去腥口感也可以更酥，友情提醒一下:倒醋的时候要保护好自己，快速离开锅边。
