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西班牙海鲜炖饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒜末3公克
- 洋葱丁20公克
- 西芹丁10公克
- 鱼片100公克
- 鲜虾4只
- 蛤蜊6个
- 花枝40公克
- 义大利米100公克
- 郁金香粉2公克
- 九层塔丝1大匙
- 鱼高汤500㏄
- 橄榄油20㏄
- 盐1/4茶匙
- 白酒50㏄
西班牙海鲜炖饭的做法步骤
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步骤 1：
起油锅，烧热，以橄榄油将洋葱丁、西芹丁与蒜末以中火炒香，再加入所有的海鲜材料以中火拌炒。
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步骤 2：
于作法1的锅中加入白酒，以中火煮至海鲜材料熟后，将海鲜料捞起备用。
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步骤 3：
于作法2的锅中加入洗净的义大利米继续以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入鱼高汤，一边加入鱼高汤，一边必须继续翻动锅中所有的食材。
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步骤 4：
加入郁金香粉以小火炒至约8分熟后，再加入作法2捞出的海鲜料，最后加入九层塔丝拌匀，并加入盐调味即可。
