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糖醋鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄鱼1尾
- 红甜椒丁10公克
- 青椒丁10公克
- 洋葱丁15公克
- 太白粉1碗
- A.水3大匙
- 白醋5大匙
- 糖5大匙
- 酱油1大匙
- B.太白粉水1茶匙
- 盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 香油1/4茶匙
- 米酒1茶匙
- 蛋液2大匙
- 太白粉2大匙
糖醋鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄鱼洗净，剖腹以角度20度斜刀，在鱼背两面各划6刀至骨，再将所有腌料混合涂抹于鱼身，备用。
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步骤 2：
热油锅至约180℃，将作法1的黄鱼匀均拍上太白粉，并从背部下压定型，再放入油锅内，以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥油，盛盘备用。
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步骤 3：
锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太白粉水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。
