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蚕豆的另类吃法：回锅蚕豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干胡豆（蚕豆）
- 香葱
- 盐 少许
- 植物油 少量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 少量
蚕豆的另类吃法：回锅蚕豆的做法步骤
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步骤 1：
将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；
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步骤 2：
等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；
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步骤 3：
另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。
小贴士
1.干炒豆时一定要小火并且不停翻炒，否则豆会外糊而内不熟。
2.作法2中加水可多一些，煮豆时间长点，豆软面才好吃。
3.不爱花椒粉可以不放。
