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海鲜蛋饼汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 文蛤200公克
- 草虾150公克
- 透抽150公克
- 冷冻蛋饼皮2张
- 蛋1颗
- 香菇6朵
- 葱段2支
- 红萝卜片1/2根
- 高汤500 cc
- 青碗豆仁30公克
- 盐1小匙
- 胡椒粉少许
海鲜蛋饼汤的做法步骤
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步骤 1：
文蛤、透抽洗净，草虾同样洗净后去泥肠备用。
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步骤 2：
冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。
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步骤 3：
蛋打散，以中小火煎约2分钟至熟，再取出切成丝状备用。
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步骤 4：
香菇洗净切丝，入锅与葱段一起爆香后，再加入红萝卜片与高汤，用中火煮约3分煮至滚沸后，再放入作法1的材料，并以中火煮约1分钟后，再将作法2的饼皮、作法3的蛋丝、青碗豆仁与调味料一起加入锅，以小火煮约2分钟至滚沸即可。
