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步骤 1:
鲜蚵洗净沥干水份备用。
步骤 2:
小白菜切小段;青葱切末;蛋打散成蛋液,备用。
步骤 3:
地瓜粉、太白粉加入水后,一起搅拌均匀成煳状,即为粉浆。
步骤 4:
热锅后倒入适量的油,放入蚵仔以大火稍煎一下,再放入作法2的青葱末、小白菜段和蛋液,最后再加入作法3的粉浆煎至定型后,翻面再继续煎,煎至熟且呈透明状即可取出摆盘。
步骤 5:
食用时再浇淋上海山酱即可。
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