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甘蔗虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 250公克
- 肥猪肉 50公克
- 甘蔗 30公分
- 盐 3.5公克
- 葱末 1大匙
- 姜末 1小匙
- 糖 6公克
- 味精 5公克
- 胡椒粉 1小匙
- 太白粉 7公克
- 香油 1小匙
甘蔗虾的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净挑去肠泥沥干水分；肥猪肉绞成泥，备用。
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步骤 2：
作法1放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成虾泥馅。
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步骤 3：
甘蔗去皮后切成长度约8公分的段，每段再直剖成8条，取约40公克作法2的虾泥馅裹住甘蔗中心外层呈椭圆状，头尾露出一小段甘蔗，重复此动作至材料用毕。
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步骤 4：
热油锅，烧至150℃，作法3的甘蔗虾慢慢放入油炸，至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
