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港式鲜虾云吞馅收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪赤肉 400克
- 猪肥肉 200克
- 草虾仁 200克
- 扁鱼干 1片
- 盐 3/2茶匙
- 味精 1茶匙
- 细糖 1茶匙
- 太白粉 1大匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 香油 1大匙
港式鲜虾云吞馅的做法步骤
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步骤 1：
赤肉及肥肉切约0.5立方公分大小的丁状备用。
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步骤 2：
虾仁洗净后沥干水份备用。
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步骤 3：
热油锅，将扁鱼干放入，油炸至香味溢出即可盛碗
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步骤 4：
将作法3的扁鱼干磨成碎末备用。
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步骤 5：
取一搅拌盆，放入猪赤肉摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起搅拌均匀。
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步骤 6：
于作法5的盆中加入猪肥肉、作法4的扁鱼末及调味料B一起搅拌至完全均匀备用。
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步骤 7：
最后加入作法2的虾仁、少许盐及太白粉、香油于作法6盆中搅拌至匀即可。
