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什锦凉拌蛋饼丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冷冻葱油饼2张
- 蛋2颗
- 茭白笋1支
- 黑木耳2朵
- 红萝卜1/3条
- 芹菜2支
- 金针菇适量
- 鲜虾仁100公克
- 鲔鱼50公克
- 香菜少许
- 盐1/3大匙
- 糖1/3大匙
- 黑胡椒1小匙
- 香油1/2大匙
什锦凉拌蛋饼丝的做法步骤
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步骤 1：
冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。
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步骤 2：
蛋打散，以中小火煎约2分钟至熟，再取出切成丝状备用。
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步骤 3：
茭白笋、黑木耳、红萝卜洗净后切成丝状；芹菜与金针菇洗净后切成丝状；虾仁去肠泥，再将上述材料放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。
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步骤 4：
将鲔鱼、作法3的全部材料混合搅拌后即可，食用前可再加入少许香菜搭配。
