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新加坡叻沙收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油豆腐2个
- 沙拉油1大匙
- 鲜虾3尾
- 鱼丸3个
- 面条150公克
- 豆芽菜10公克
- 白煮蛋1/2个
- 红葱头酥少许
- 九层塔叶少许
- 红辣椒片少许
- A.虾米3公克
- 红葱头1瓣
- 大蒜1个
- 姜1小块
- 干香茅少许
- 红辣椒1/2根
- 咖哩粉2大匙
- 虾酱2小匙
- 沙拉油少许
- B.鸡汤500c.c
- 椰奶200c.c
- 盐少许
- 胡椒粉少许
新加坡叻沙的做法步骤
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步骤 1：
将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
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步骤 2：
取一汤锅，在锅中加入沙拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。
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步骤 3：
待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。
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步骤 4：
将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。
