虾丸的做法步骤

• 步骤 1：

  挑出草虾仁的泥肠后沖洗干净，再放在一块干净的布上，轻轻按虾身的水份。

• 步骤 2：

  用刀背用力将作法1的虾仁拍扁，再成泥状。

• 步骤 3：

  加入所有的调味料混拌均匀后，再以手用力摔打数下至筋性出现止即为虾仁浆。

• 步骤 4：

  以手将虾仁浆捏出一个个圆球状后，放入正好煮滚的锅中以中火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。