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百花酿翅展收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 发好的排翅70公克
- 草虾仁400公克
- 白表50公克
- 盐30公克
- 糖30公克
- 鸡粉15公克
- 清水40公克
- 太白粉少许
- 鸡汤80公克
- 红萝卜泥5公克
- 皇宫菜1条
百花酿翅展的做法步骤
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步骤 1：
白表切细粒备用；草虾仁洗净后加入盐、糖、鸡粉和水打成虾浆备用。
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步骤 2：
排翅翅口边缘上抹上少许的太白粉后，再取50公克作法1的虾浆酿于排翅口上，放入蒸锅中以大火蒸约5分钟至变熟。
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步骤 3：
将太白粉加入鸡汤、细红萝卜泥一起调匀成薄芡后，浇淋在作法2已蒸熟的排翅上，最后铺上一条煮熟的皇宫菜作为装饰即可。
