蒜蓉蒸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  把葱、姜、蒜都切成细碎状，把草虾用清水洗净后，沥干水分备用。

• 步骤 2：

  用刀从草虾头切开至尾，尾鳍部分不切断，并一只只摊开整齐的排至盘上。

• 步骤 3：

  将蒸笼预热至水滚后，把作法2排好的草虾上洒上料理米酒及蒜末，放入蒸笼以大火蒸5分钟至熟后取出。

• 步骤 4：

  把作法1切好的葱、姜舖在蒸好的虾身上。取锅烧热后将沙拉油加入并热至100℃。

• 步骤 5：

  将作法5中热好的沙拉油淋至作法5中舖好葱、姜的虾上，再淋上蒸鱼汁即可。