生菜虾松的做法步骤

• 步骤 1：

  美生菜叶洗净泡冰水备用。

• 步骤 2：

  虾仁洗净用葱、姜、料理米酒腌约10分钟后，切丁备用。

• 步骤 3：

  香菇洗净，浸泡温水至软后切丁；芹菜切末；馄饨皮切成长宽约1公分的丁状，备用。

• 步骤 4：

  热一锅，放入适量的油烧热，放入作法2的虾仁过油一下，立即捞起沥干；再将作法1的馄饨皮丁入锅中炸酥，捞出用餐巾纸吸除多余油份，备用。

• 步骤 5：

  作法4的锅中留下些许油，放入作法3的香菇丁炒香，再加入作法2的虾仁丁及所有调味料炒至虾仁干松，再加入作法3的芹菜丁炒匀盛起。

• 步骤 6：

  将作法1的美生菜叶沥干水份并修剪成碗状，将作法5的虾松与作法4的馄饨皮丁拌匀盛入美生菜叶中即可。