冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉放入平底锅中，以小火炒至色黄盛出

• 步骤 2：

  煮锅中放入牛奶、黄油、糖，小火加热至微沸时，倒入235克炒好的粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒十分钟

• 步骤 3：

  将小面团分成小剂子（分量视自己的模具大小而定），擀成圆皮，放入适量红豆沙，包好成球

• 步骤 4：

  将面球在剩余的面粉中滚一下，放入月饼模中压扁，倒扣出来，进冰箱冷藏30分钟即可