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步骤 1:
转化糖浆和玉米油称好放在盘子里,用手动打蛋器抽打均匀,至完全乳化后筛入月饼预拌粉。
步骤 2:
戴上手套后揉成面团,放到保鲜袋里室温静置2小时左右。
步骤 3:
静置好的饼皮分成15g一个搓圆备用,伍仁馅称35g一个,搓圆备用。饼皮按压后包住伍仁馅,慢慢地给它全部包裹住后搓圆,滚一层薄薄的生粉。
步骤 4:
放到模具中,按压出月饼形状。表面喷一层薄薄的水。
步骤 5:
把月饼坯子放到事先预热好的aca北美电器小白蒸烤箱里,先200度烤5分钟定型。
步骤 6:
一个蛋黄加20g水搅拌均匀,定型后的月饼取出刷薄薄的一层蛋黄液后再次摆入烤箱170度烤15分钟左右,根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
步骤 7:
伍仁馅的螃蟹月饼形状最好,但是买的伍仁馅没那么好吃,太甜了!
步骤 8:
非常可爱,除了甜,其他都很完美。
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