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泰式虾仁羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁羹适量
- 红蕃茄1个
- 金针菇20公克
- 笋丝50公克
- 黑木耳丝30公克
- 高汤2000㏄
- 香菜叶少许
- A.柠檬汁2大匙
- 泰式辣椒膏1大匙
- 盐1/2小匙
- 白砂糖1小匙
- 鱼露1/2小匙
- B.太白粉50公克
- 水75㏄
泰式虾仁羹的做法步骤
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步骤 1：
红蕃茄放入滚沸水中略汆烫后取出去皮、切条状；金针菇去蒂、洗净，并和笋丝、黑木耳丝一起放入沸水中略汆烫至熟后捞出。
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步骤 2：
将作法1的材料放入高汤中以中大火煮至滚沸，再加入调味料A和虾仁羹续以中大火煮至滚沸。
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步骤 3：
续将调味料B调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后熄火，盛入碗中并趁热撒上少许香菜叶即可。
