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海鲜咖哩饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鲜虾3只
- 蟹脚肉50公克
- 透抽50公克
- B.小蕃茄5颗
- 新鲜红辣椒1/2根
- 新鲜青辣椒1/2根
- 奶油20公克
- 姜末10公克
- 白酒15㏄
- 椰奶咖哩煳80公克
- 蔬菜高汤100㏄
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 白饭1碗
海鲜咖哩饭的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去鬚、去肠泥；蟹脚肉汆烫使肉紧实；透抽切成适当大小，备用。
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步骤 2：
小蕃茄汆烫、去皮；新鲜红辣椒、青辣椒切斜片，备用。
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步骤 3：
热锅，加入奶油，炒香姜末，再放入作法2的红辣椒片、青辣椒片炒香后，续放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。
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步骤 4：
将作法3加入作法2的小蕃茄与椰奶咖哩煳拌匀后，再添加高汤煮开，最后加入盐、胡椒粉拌匀后熄火，即为海鲜咖哩酱，食用时搭配白饭即可。
