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步骤 1:
鲜虾去鬚、去肠泥;蟹脚肉汆烫使肉紧实;透抽切成适当大小,备用。
步骤 2:
小蕃茄汆烫、去皮;新鲜红辣椒、青辣椒切斜片,备用。
步骤 3:
热锅,加入奶油,炒香姜末,再放入作法2的红辣椒片、青辣椒片炒香后,续放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。
步骤 4:
将作法3加入作法2的小蕃茄与椰奶咖哩煳拌匀后,再添加高汤煮开,最后加入盐、胡椒粉拌匀后熄火,即为海鲜咖哩酱,食用时搭配白饭即可。
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