微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
炸虾咖哩饭收藏
浏览 81190
收藏 6
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鲜虾5只
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 低筋面粉适量
- 鸡蛋1颗
- 面包粉适量
- B.白饭1碗
- 起司咖哩酱适量
- 小蕃茄适量
炸虾咖哩饭的做法步骤
-
步骤 1：
鲜虾去头后挑除肠泥，剥除虾壳（保留尾部的壳）及尾部剑型尖刺，用纸巾吸除尾部的水份，可防止炸虾时油爆，接着在虾腹处斜划3∼4刀，按压虾背使虾筋断裂（会有"嘎拉"的声响）、虾身拉长，如此便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
-
步骤 2：
将作法1的虾子撒上盐、胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，用中小火以180℃的油温油炸，至表面呈金黄酥脆状，即可捞起沥干油备用。
-
步骤 3：
取一盘，盛入白饭，排入作法2的炸虾，淋上起司咖哩酱，并附上小蕃茄装饰即可。
