高丽菜虾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  高丽菜挖去心后，将叶一片一片取下，尽量保持完整不要弄破，取下约6片后，用沸水汆烫约1分钟后，再浸泡冷水。

• 步骤 2：

  将作法1的高丽菜叶沥干水分，用刀背将较硬的叶茎处拍破，便于弯曲备用。

• 步骤 3：

  虾仁挑去肠泥洗净、沥干水分，用刀背拍成泥备用。

• 步骤 4：

  取一钢盆放入作法3的虾泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太白粉及香油拌匀后成虾浆，冷藏备用。

• 步骤 5：

  将作法2的高丽菜叶摊开，将作法4的虾浆平均置于叶片1/3处，捲成长筒状后排放于盘子上，重复此动作至材料用毕。

• 步骤 6：

  电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后，将作法5的高丽菜卷整盘放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起即可。