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蒜蓉蒸虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾300公克
- 蒜头30公克
- A.盐1/4小匙
- B.蚝油1/2大匙
- 糖1/4小匙
- 水50㏄
- 香油少许
- 米酒1小匙
- 葱段1支公克
- 姜片2片
蒜蓉蒸虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾剪除头前段与脚，再从背部切开但不切断去肠泥，再将腹部的筋剪断后洗净，以米酒、葱段与姜片腌约10分钟备用。
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步骤 2：
蒜头拍扁去除外膜后切碎，加少许盐扮匀即成蒜蓉备用。
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步骤 3：
将作法1的鲜虾背部切开处撑开填入作法2的蒜蓉后，摆盘放入蒸锅中以中火蒸约4分钟取出备用。
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步骤 4：
将调味料B混合均匀放入锅中煮沸后，淋在作法3的鲜虾上即可。
