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步骤 1:
鲜虾剪除头前段与脚,再从背部切开但不切断去肠泥,再将腹部的筋剪断后洗净,以米酒、葱段与姜片腌约10分钟备用。
步骤 2:
蒜头拍扁去除外膜后切碎,加少许盐扮匀即成蒜蓉备用。
步骤 3:
将作法1的鲜虾背部切开处撑开填入作法2的蒜蓉后,摆盘放入蒸锅中以中火蒸约4分钟取出备用。
步骤 4:
将调味料B混合均匀放入锅中煮沸后,淋在作法3的鲜虾上即可。
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