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鲜虾高汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 箭虾200公克
- 螃蟹250公克
- 芹菜段100公克
- 洋葱丝200公克
- 姜片50公克
- 红萝卜150公克
- 百里香粉适量
- 水3000㏄
- 米酒200㏄
- 盐1大匙
- 鸡粉1大匙
鲜虾高汤的做法步骤
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步骤 1：
箭虾、螃蟹洗净后沥干，放入烤箱内烤至上色表面略焦。
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步骤 2：
将作法1的箭虾、螃蟹放入果汁机中一起打成泥状。
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步骤 3：
将所作法2的泥放入锅中加入剩余材料及水熬煮至沸腾，转小火继续熬煮2个小时。
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步骤 4：
将作法3过滤取汤汁。
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步骤 5：
于作法4汤汁中加入米酒、盐及鸡粉调味即可。
