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步骤 1:
先以刀子切除掉吐司边后,再切成约0.3公分大小的细丁状,即为面包丁。
步骤 2:
明虾洗净后,去除掉虾头和虾壳,再将沙筋以牙签挑除后,以滚刀细切的方式让明虾的身体不被切断。
步骤 3:
再将明虾放入滚水中稍加汆烫后取出,依序沾裹上太白粉和面衣,最后再沾裹上作法1的面包丁。
步骤 4:
取一油锅并将油温烧热至165℃,再把作法3的材料放入油锅中,以慢火的方式油炸至酥即可捞起摆盘。
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