凤梨虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁洗净、沥干水分后用刀从虾背划开（深约至1/3处），用调味料A抓匀并腌渍约2分钟。

• 步骤 2：

  柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁；切片凤梨歷干汤汁后装盘垫底备用。

• 步骤 3：

  起一油锅，热油温至约150℃，在作法1的虾仁裹上干太白粉后，下油锅炸约2分钟至表面酥脆后，起锅沥干油。

• 步骤 4：

  另起一锅，热锅后，加入作法3的虾仁，再淋上作法2的酱汁拌匀即可装在作法2的凤梨盘上。