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步骤 1：
竹笋与豆腐切小片，与蟹腿肉一起汆烫，沖冷沥干备用。
步骤 2：
取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入盐、鸡精粉、白胡椒粉及作法1所有材料拌匀。
步骤 3：
待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火。
步骤 4：
淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。
豆腐的N种做法三，蟹黄豆腐
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