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海鲜蛋包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- Ａ.洋葱1/2颗
- 花枝1只
- 海瓜子20公克
- 鲜虾10只
- 奶油适量
- 盐少许
- 胡椒少许
- 白酒1大匙
- Ｂ.蛋3颗
- 牛奶2大匙
- 盐少许
- 胡椒少许
- 帕玛森乳酪20公克
- Ｃ.沙拉油适量
- 橄榄油适量
海鲜蛋包的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切丝；花枝洗净切成粗丁状；海瓜子洗净；鲜虾去肠泥，剥除虾壳及头部，洗净后沥干，撒上少许盐略拌，对切备用。
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步骤 2：
锅中放入奶油加热，放进洋葱丝以中火炒香，再加入作法1的其他材料拌炒至变色，加盐、胡椒调味，沥除多余水分。
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步骤 3：
将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌匀即为蛋液。
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步骤 4：
将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热，沿锅边淋入白酒，倒入作法3的蛋液，用筷子边煎边搅拌，煎至半熟状态后，将作法2的所有材料置于锅边，再从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。
