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白菜牛肉丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白菜
- 牛肉
- 香油 适量
- 黄酒 少许
- 盐 少许
- 醋 少量
- 干辣椒 少许
- 姜丝 少许
- 蒜片 适量
- 淀粉 适量
白菜牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切丝后用清水泡出血水，洗净；白菜帮切粗丝备用。
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步骤 2：
用香油、黄酒和盐将肉丝抓匀后，放入淀粉、清水拌匀，放入冰箱冷藏15－20分钟。
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步骤 3：
锅中放少许油，下牛肉丝炒到断生出锅备用。
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步骤 4：
另起锅，再放入少许油，下姜丝、蒜片煸香后，倒入白菜丝、黄酒、醋快速翻炒。
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步骤 5：
加入干辣椒炒到白菜丝微软，倒入牛肉丝旺火煸炒一会，放盐调味即可。
小贴士
白菜丝需要旺火急炒，以尽量减少维生素的流失。
