青椒炒皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  煮一锅滚沸的水，放入皮蛋煮约5分钟后捞出，用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁，备用。

• 步骤 2：

  将青椒去籽洗净切小丁；红辣椒和蒜仁切碎，备用。

• 步骤 3：

  热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。