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咖啡布丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.全蛋2颗
- 细砂糖75公克
- B.全脂鲜奶200公克
- C.即溶咖啡粉35公克
- 动物性鲜奶油150公克
- 咖啡酒少许
- D.核桃适量
- 糖粉少许
咖啡布丁的做法步骤
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步骤 1：
所有材料A拌匀备用。
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步骤 2：
所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火，沖入作法1的材料搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，以细筛网过滤出咖啡布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
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步骤 3：
烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至咖啡布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前摆上核桃，撒上少许糖粉装饰即可。
