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药膳冷豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐1大块
- 何首乌20公克
- 西洋蔘5公克
- 白芝麻2大匙
- 鸿喜菇1大朵
- 纳豆30公克
- 葱1根
- 姜末1小匙
- 蒜蓉1小匙
- 水1/2碗
- 辣豆办酱2大匙
- 酱油1大匙
- 糖1小匙
- 胡麻油2大匙
- 绍兴酒2大匙
药膳冷豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐、秋葵分别以滚水汆烫一下，捞起沥干水份，而秋葵切段备用。
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步骤 2：
将何首乌、西洋蔘与1/2碗水一起放入电锅的内锅中，再放入电锅里蒸约20分钟后取出，放凉备用。
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步骤 3：
先将纳豆、葱切碎，再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴酒及胡麻油一同拌炒，炒香后即起锅放凉备用。
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步骤 4：
取作法2的汤汁5大匙与作法3的材料拌匀，再加入酱油、糖一起搅拌均匀即成酱汁。
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步骤 5：
将作法1的嫩豆腐摆盘后，先放上作法1的秋葵，再淋上作法4的酱汁，洒上白芝麻即可。
