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步骤 1:
嫩豆腐切成长方块状;芦笋汆烫至熟后,以冷水浸泡保持鲜绿;蕃茄放入滚水中汆烫至外皮快脱落时,捞起沥干水分并脱去外皮,再切成圆片状;黄甜椒切成细条状后备用。
步骤 2:
将酱汁的材料混合均匀,以小火煮开后,加入柴鱼片即熄火,待其冷却后再过滤备用。
步骤 3:
将酱汁的材料混合均匀后,与作法2的酱汁一起搅拌均匀即为沙拉酱汁。
步骤 4:
将豆腐、酪梨、芦笋、蕃茄、黄甜椒摆盘,最后淋上作法3的沙拉酱汁即可。
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