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豆腐酪梨沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐1/2块
- 红蕃茄1粒
- 芦笋2支
- 黄甜椒1/4个
- 酪梨1/4个
- 沙拉酱1：
- 1/2大匙
- 香菇素蚝油2大匙
- 味醂1/2大匙
- 水4大匙
- 盐1/3小匙
- 沙拉酱2：
- 5g
- 沙拉酱3：
- 1/2大匙
- 醋2大匙
- 橄榄油1大匙
豆腐酪梨沙拉的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切成长方块状；芦笋汆烫至熟后，以冷水浸泡保持鲜绿；蕃茄放入滚水中汆烫至外皮快脱落时，捞起沥干水分并脱去外皮，再切成圆片状；黄甜椒切成细条状后备用。
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步骤 2：
将酱汁的材料混合均匀，以小火煮开后，加入柴鱼片即熄火，待其冷却后再过滤备用。
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步骤 3：
将酱汁的材料混合均匀后，与作法2的酱汁一起搅拌均匀即为沙拉酱汁。
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步骤 4：
将豆腐、酪梨、芦笋、蕃茄、黄甜椒摆盘，最后淋上作法3的沙拉酱汁即可。
