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豆腐咖哩酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.西芹40g
- 红萝卜40g
- 茄子1/2根
- 生香菇1朵
- 板豆腐250g
- B.奶油20g
- 洋葱碎100g
- 蒜头碎10g
- 姜碎5g
- 月桂叶1片
- 米酒15c.c
- 低筋面粉1茶匙
- C.昆布柴鱼高汤600c.c
- 匈牙利红椒粉1/2茶匙
- 咖哩粉1大匙
- 黑胡椒粗粉适量
- 糖适量
- 盐适量
豆腐咖哩酱的做法步骤
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步骤 1：
将西芹切碎、红萝卜切碎、茄子切小丁、生香菇切片、板豆腐切小方块备用。
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步骤 2：
热锅以中小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、姜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来，加入茄子丁、红萝卜碎、西芹碎、片香菇、米酒炒约3分钟，再加入匈牙利红椒粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约2分钟。
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步骤 3：
在作法2中加入昆布柴鱼高汤、板豆腐块煮约8分钟后，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
