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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉100公克
- 嫩豆腐1盒
- 蒜末10公克
- 葱末15公克
- 辣椒末10公克
- 花椒粒10公克
- 高汤180㏄
- 太白粉水少许
- 豆瓣酱2大匙
- 辣椒酱1/2大匙
- 鸡粉1/2茶匙
- 糖少许
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切小块，泡热开水备用。
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步骤 2：
热一锅，加入2大匙油，放入花椒粒以小火爆香后，将花椒粒取出。
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步骤 3：
于作法2的锅内放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再加入绞肉炒散。
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步骤 4：
续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后，再加入高汤、作法1的嫩豆腐、鸡粉调味后，以少许太白粉水勾薄芡即可。
